Sudah ada janji buka puasa bersama di rumah Anda atau di rumah teman dengan gaya potluck?

Anda bisa menyajikan kolak sumsum istimewa ini, bubur manis yang wajib jadi salah satu menu buka puasa Anda. Lezat dan mengenyangkan, Femina berikan resep Kolak Sumsum Kacang Hijau Ketan Hitam dari Ritz Carlton Pacific Place Jakarta. Selamat berbuka!

Bubur Sumsum
Bahan:
2 l santan dari 2 butir kelapa
4 l air
1 lembar daun pandan, simpulkan
500 g tepung beras
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air, santan, dan daun pandan hingga beruap.
2. Masukkan tepung beras. Masak sambil diaduk rata hingga mengental. Tambahkan garam. Aduk rata. Angkat.

Bubur Kacang Hijau
Bahan:
1 l air
8 cm jahe, memarkan
1 lembar daun pandan, simpulkan
250 g kacang hijau
50 g gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus air, jahe, dan daun pandan. Masukkan kacang hijau.
2. Rebus hingga kacang hijau empuk. Tambahkan gula, aduk rata. Angkat.

Bubur Ketan hitam
Bahan:
250 g beras ketan hitam
1 l air

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan hitam dibawah air air mengalir. Rendam selama 2 jam.
2. Rebus air dan ketan hitam. Aduk rata dan masak hingga ketan matang dan empuk. Angkat.

Biji Salak
Bahan:
500 g ubi jalar merah/kuning, kukus hingga matang
100 g tepung tapioka
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan ubi. Aduk bersama garam dan tepung tapioka menggunakan  mikser hingga rata.
2. Ambil 1 sdt adonan. Bulatkan.
3. Didihkan air. Rebus bola-bola ubi hingga mengapung dan matang. Sisihkan.

Saus Gula Merah
Bahan:
500 ml air
200 g gula palem
2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Masak semua bahan dalam panci di atas api kecil hingga mendidih dan gula larut. 
2. Sisihkan.

Penyajian:
1. Taruh bubur sumsum kedalam mangkuk saji. Tambahkan bubur ketan hitam, bubur kacang hijau, dan biji salak.
2. Tuang saus gula merah dan santan. Sajikan. (f)

Untuk 20 porsi

Baca juga:
Bubur Sumsum Hijau Kuah Durian
Samgyetang, Sup Ayam Isi Ketan dan Ginseng dari Korea
Bikin Sendiri Honey BBQ Chicken Wings
 

---

Topic

#hidanganramadan, #menuramadan

---