dok.shutterstock
SUP KRIM BROKOLI DAN KEJU
Berbeda dengan resep yang sepenuhnya menggunakan krim kental, versi ini hadirkan gurihnya santan.
Cocok bila si kecil sedang tak enak badan dan mencari hidangan yang mudah dikonsumsi. Sebaiknya, gunakan kaldu ayam asli, bukan dari kaldu blok, bila Anda hendak memberikan sup krim ini sebagai pemulihan dari sakit.
Untuk 4-5 porsi
2 sdm mentega tawar
150 g bawang bombai, cincang
400 g udang, kupas
100 g wortel, kupas, potong dadu 1 cm
2 batang seledri besar (celery), iris ½ cm
200 g kuntum brokoli
600 ml kaldu ayam
250 ml krim kental (heavy cream)
250 ml santan sedang
250 ml krim kental (heavy cream)
250 ml santan sedang
6 daun basil segar/ 1 sdt basil kering
3 lembar bayleaf
3 lembar bayleaf
¾ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt taragon kering
100 g keju cheddar asli, parut
½ sdt taragon kering
100 g keju cheddar asli, parut
1/ Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan udang, seledri, dan wortel. Tumis hingga wortel setengah lunak.
2/ Masukkan sisa bahan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga matang.
3/ Tuang semua bahan ke dalam blender, kecuali brokoli. Proses hingga halus. Angkat.
4/ Kembali panaskan bersama brokoli hingga mendidih. Angkat, taburi keju cheddar jika suka. (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
