Kecap manis tak terpisahkan dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia, menjadikannya potensi besar bagi gastrodiplomasi. Keragaman budaya dan kondisi geografis membuat kecap daerah bermunculan dan dibanggakan masyarakatnya. Selalu ada anggapan populer, bahwa kecapnya adalah “kecap no.1”! 

Mengarsipkan kecap botolan dalam bentuk pameran yang mengasyikkan diangkat oleh Departemen Antropologi Universitas Padjadajaran, Bandung. Berkolaborasi dengan gerakan kuliner Parti Gastronomi dan Direktorat Pendidikan dan Internasionalisasi, hadir “Pameran Koleksi Kecap Nusantara: Rasa Lestari” selama 13-16 Juni 2023 di Teater Pengetahuan Rektorat Universitas Padjadjaran. 

Dalam suasana interaktif, pengunjung pameran kecap dapat menjelajahi ilmu pengetahuan, sejarah, seni, hingga budaya di dalam teater ini. Diresmikan di bulan Januari 2023, teater yang dibangun bersama Bank BJB ini berfokus pada pengalaman belajar yang seru melalui film, suara, gambar, dan teks. 

Pengalaman menikmati pameran dimulai dari showcasing lebih dari 100 koleksi kecap nusantara, iklan-iklan kecap dari masa kolonial, hingga kecap tasting. Ada juga 'jalan-jalan' ke pabrik Kecap Segi Tiga di Majalengka melalui tayangan virtual dan talkshow tentang inovasi di produksi kecap bersama sejarawan Fadly Rahman dan kolektor kecap, Habibie Arifianto. 

Parti Gastronomi juga berbagi icip-icip Satai Maranggi dan Rujak Buah Serut di sesi demo, berkolaborasi dengan Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Jawa Barat. 

Bisa jadi, ini pameran kecap pertama di Indonesia yang menampilkan kajian secara menyeluruh, mulai dari komoditas, sejarah, hingga budayanya. Salah satu pendiri Parti Gastronomi, Hardian Eko Nurseto, dosen Antropologi Pangan yang juga kolektor kecap, menaruh andil pada apa-apa saja yang paling penting dikupas dari dunia kecap dalam pameran ini. 

Tonton suasana pamerannya di sini

Selain untuk mengenalkan ragam budaya Indonesia melalui kecap, nantinya hasil riset dapat diakses sebagai pengetahuan baru untuk masa mendatang dan menjadi inisiatif apik yang menginspirasi civitas akademika Unpad dalam memanfaatkan Teater Pengetahuan Unpad.  (f)

Baca juga:
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Geef Mij Maar Nasi Goreng, Lagu Rindu Noni Belanda Pada Nasi Goreng
Juli Nanti, Rendang Tumbuak, Nasi Padeh, Hingga Ayam Panyikek di KAUM Restaurant​