Le Bristol Paris yang luks di Paris mengabarkan kedatangan Executive Chef terbaru, Arnaud Faye. 
 
Pergantian nakhoda dapur di sebuah hotel bintang lima di kota gastronomi memang berita prestisius. Arnaud memegang gelar Meilleur Ouvrier de France (Best Craftsman in France) dengan spesialiasi hidangan klasik bersentuhan modern. 
 
Chef berusia 45 tahun ini akan menangani restoran Epicure dan restoran 114 Faubourg yang keduanya diganjar dua bintang Michelin. Lainnya, Café Antonia, Departemen Banquets dan Departemen Room Service, dengan total timnya sebanyak 200 staf. Harga per malam di hotel ini Rp30 juta-an. Sesama hotel luks di grup yang sama termasuk Ritz Paris, Bvulgari Hotel Paris, hingga The Peninsula Paris. 

Dikutip dari press release, Arnaud berkomentar, “I am proud to be joining one of the most prestigious Palaces in the world and to become the torchbearer of its legendary French gastronomic tradition. Continuing the work of Chef Eric Frechon is an immense honour, and bringing my own style to Le Bristol’s kitchens is the most thrilling challenge.”
 
Arnaud besar di Auvergne yang asri, lalu mendapatkan kerja di Buerehiesel asuhan Chef Antoine Westermann di Strasbourg, lalu restoran Relais di bawah Chef Bernard Loiseau di Saulieu. 
 
Di usia 29 yang terbilang muda, ia mengepalai restoran L'Espadon di Ritz Paris yang mewah, memboyong dua bintang Michelin. Yang mencengangkan lainnya, ia membawa restoran L'Auberge du Jeu de Paume di Chantilly ke dua bintang Michelin. 

Prestasinya berlanjut ke diperolehnya dua bintang Michelin semasa mengepalai restoran Château de la Chèvre d'Or di Èze. Ini resroran cantik dengan view laut Mediterania. Hebatnya lagi, dua bintang dipertahankannya sepanjang delapan tahun. 

Luca Allegri, CEO dari Le Bristol Paris, berkomentar tentang Arnaud, “He will bring a fresh perspective and new vision, which we appreciate because it adds to the charm and spirit of our Maison." (f)